Una receta muy sencilla, complet y rápida de hacer.
Ingrediente (6 personas): 2 calabacines medios, 2 huevos, 1 Sobre verduras Complet, 2 cucharadas de harina de espelta, sal y pimienta
Precalentar el horno a 190°
Lavamos bien los calabacines y los rallamos en tiras. Envolvemos los calabacines en un paño de cocina y apretamos para eliminar el exceso de agua.
Mezclamos los calabacines con el sobre de sopa de verduras Complet, los dos huevos y la harina de espelta, una poca de sal y pimienta al gusto, mezclamos bien otra vez. Organizamos la mezcla obtenida con una cuchara en los moldes para muffins engrasados y horneamos unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar y a disfrutar de los muffins!
Gracias por estar ahí,
Pilar MH - Asesora nutricional
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