La bollería industrial.....esos bollos rellenos de crema, croissants, palmeras, sobaos, bollos de cacao y similares, etc. .....están muy ricos, nos encantan ¿verdad?...y te has parado a pensar ¿qué aporte nutricional nos aporta?
Los nutrientes mayoritarios de la bolleria industrial son azúcares, harina de trigo, huevos y grasas de distinta procedencia
Si además llevan chocolate, nata, etc. el número de calorías aumenta mucho, hasta una media de 450 calorías por 100 g. que puede llegar a 600. Una sola pieza supone la tercera o cuarta parte del total que debe tomar diariamente una persona.
Los carbohidratos en general suponen la mitad de la composición del alimento y de ellos la sacarosa o azúcar blanco 25-40 gramos (unos 6 terrones de azúcar) porque se añaden para conseguir un apetecible sabor dulce y las grasas son muy importantes porque suponen entre 30 y 50 gr. por 100g. dependiendo de la grasa vegetal (oliva, girasol, soja), grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas (girasol, soja), grasas “trans” que se forman en el proceso industrial de endurecimiento que convierte el aceite vegetal líquido en una grasa sólida, untuosa y barata (aceites de coco, palma, palmiste) y grasas saturadas (manteca, coco o palma). Lo que favorecen a la aparición de alteraciones vasculares y si son grasas “trans” resultan las menos saludables. Las grasas saturadas aumentan el colesterol LDL o malo y los triglicéridos en sangre y las “trans” son incluso peores porque además hacen bajar el HDL o “colesterol bueno”.
Cuidado también con estas grasas “trans” baratas se emplean en muchos alimentos procesados (palomitas microondas, patatas fritas “chips”, precocinados y cocinados como croquetas, empanadillas, canelones, pan de molde, pizza, galletas) porque se conservan más tiempo y tardan en enranciarse.
* Así que como consejo os digo que mejor un bocadillo de jamón, chocolate o repostería casera hecho con aceite de oliva...la bollería industrial una vez al año, que no hace daño.
Cambiad hábitos para una vida más saludable, si quieres tener SALUD!
Gracias por estar ahí
Pilar MH - Asesora nutricional
Comentarios
Publicar un comentario