Un entrante diferente...espero que os guste!
Ingredientes (4 Personas): 3 berenjenas, 3 huevos, azafrán, canela molida, pimienta molida, jengibre en polvo, 1 manojo de perejil, aceite de oliva y sal.
Lavar y pelar las berenjenas y las cortamos en tiras, sazonamos y las dejamos sobre un colador para que suelten el agua durante 10min.
En un cazo con agua y sal, hervimos durante 10 minutos y escurriremos bien.
Calentamos en una sartén un chorrrito de aceite y rehogamso las berenjenas con el azafrán, una pizca de canela, de jengibre y de pimienta.
En un bol pondremos los huevos y los batimos muy poco, vertemos en la sartén y cocinamos removiendo con una cuchara de madera hasta que empiecen a cuajar, cuando apartaremos del fuego.
Montamos nuestro tartar con ayuda de un aro y para finalizar espolvoreamos con el perejil cortado muy fino.
Espero que os guste! Gracias por estar ahí
Pilar MH - Asesora nutricional
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