La algarroba

El fruto del algarrobo, es una vaina de color marrón oscuro que puede llegar a alcanzar hasta treinta centímetros de largo y en su interior guarda la semilla. La algarroba que es una legumbre, por lo tanto un alimento muy nutritivo.

Su uso más común en la gastronomía es en polvo (harina de algarroba) como sustituto del chocolate o cacao en la elaboración de postres y dulces. "os pasaré una receta dulce con algarroba"

Con la harina de algarroba vamos a obtener:

Macronutrientes como: hidratos de carbono (89% de su composición), proteínas vegetales (9%) y ácidos grasos (3%).

Micronutrientes como: vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E. Además nos aporta minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio y el yodo.

La algarroba ayuda a perder peso, es un saciante perfecto que ayuda a disminuir el hambre, y esto es gracias a la gran cantidad de fibra que tiene. De hecho, la harina de algarroba está compuesta en un 13% de todo tipo de fibras. Tiene muy pocas calorías, unas 300 cada 100 gramos. Y lo mejor: las grasas y azúcares de la algarroba son saludables.

Beneficios: Combate la acción de los radicales libres. Reduce los niveles de glucosa en sangre. Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento. Cuida nuestro sistema cardiovascular. Equilibra el pH de la sangre. Es un alimento energético. Fortalece nuestros huesos y dientes. Evita la formación de coágulos sanguíneos. Combate el cansancio y la debilidad. Ayuda a mantener en buenas condiciones la vista. Favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La algarroba cuida de nuestra piel, cabello y uñas. Facilita funciones cognitivas como el aprendizaje. Evita malformaciones durante el embarazo. Beneficia a nuestra flora intestinal. Mantiene estable el ritmo cardiaco y la presión arterial. Mejora el tono muscular y el neuronal. Estimula la secreción de leche materna. Protege las paredes de los vasos sanguíneos. Mejora la memoria. Evita la formación de piedras o cálculos en los riñones. Ayuda al funcionamiento de la glándula prostática. Retrasa el envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas. La algarroba favorece la formación de glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia. Reduce los síntomas del síndrome premenstrual. Es un alimento excelente durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales.

Gracias por estar ahí,

Pilar MH - Asesora nutricional