Boniatos asados

Los boniatos se convierten en una opción excelente para cuidar nuestro hígado, a la vez que ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre.

El boniato es rico en betacarotenos (provitamina A) y en una amplia diversidad de vitaminas, entre las que principalmente destaca la vitamina C. Pero no es la única que aporta, ya que también posee cantidades interesantes de vitamina E y en especial ácido fólico (vitamina B9). Además, es especialmente rico en minerales, entre los que destaca sobre todo la presencia de potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro. Sorprende su elevado contenido en hidratos de carbono complejos, en especial almidón, y su aporte en fibra. Por otro lado, es bajo en grasas y también en proteínas.

Ingredientes: Boniatos o batatas

Precalentar el horno a 175ºC, calor arriba y abajo. Lavar bien los boniatos bajo el grifo de agua fría para quitarles los restos de tierra. Colocarlos sobre la rejilla del horno. Hornear en la parte baja unos 45 minutos una vez el horno esté precalentado. Colocar debajo una bandeja forrada con papel de hornear para evitar manchar el horno ya que los boniatos pueden soltar algo de jugo. A mitad del  horneado, se les puede dar la vuelta.

Dejar reposar unos minutos antes de consumir. ¡Buen provecho!

Gracias por  estar ahí

Pilar MH - Asesora nutricional