Pulpitos a la hierbabuena

Receta sencilla para sorprender y chuparse los dedos. Espero que os guste!

Ingredientes (4 personas): 800 g de pulpitos pequeños, 80 g de aceitunas negras, 3 ajos, 1/2 limón, perejil, orégano, aceite de oliva, hojas de hierbabuena, sal y pimienta.

Picamos la hierbabuena y los ajos. Hacemos el zumo de limón. Ponemos en un cuenco 1 dl aceite de oliva, la hierbabuena, los ajos y el zumo. Salpimentar los púlpitos y macerar con la mezcla en la nevera.

Ponemos una parrilla o sartén a fuego fuerte. Asamos los púlpitos en la parrilla untando con la salsa en la que se ha macerado. Mantenemos en la parrilla hasta que la carne blanquee, dar la vuelta, cubrir con salsa y dejar hacer.

Para terminar triituramos con la batidora las aceitunas con 2 cucharadas de aceite. Servir los pulpos con la hierbabuena y el puré de aceitunas.

Gracias por estar ah
Pilar MH _ Asesora nutricional