Los espárragos fueron introducidos en España por los romanos y rápidamente se convirtieron en uno de los vegetales favoritos de la burguesía.
Son mejor los espárragos blancos o los verdes, pues mientras los espárragos blancos han crecido bajo tierra y se han recolectado cuando son brotes (todavía no han salido a la superficie), los espárragos trigueros han salido enteros y han recibido la luz del sol. Esta maduración al sol hace que los beneficios de los espárragos trigueros sean varios ya que contienen muchos más nutrientes que los espárragos blancos.
Propiedades y beneficios de los espárragos trigueros
Por su bajo contenido en calorías los espárragos trigueros son idóneos para dietas de adelgazamiento. Solo contienen 18 calorías por cada 100 gr. y por su gran contenido en fibra son muy saciantes.
Gran cantidad de vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, A, C y E
Cualidades depurativas y antioxidantes
Alto aporte de minerales como potasio, calcio, magnesio, fósforo, Ácido Fólico, Hierro, Selenio, y Fibra. Todo ello no solo nos va a ayudar a obtener una adecuada energía y una saludable nutrición, sino que además, nuestra piel, nuestros huesos, corazón e incluso nuestra salud cerebral, van a beneficiarse si los consumimos de modo regular.
Propiedades diuréticas, bajo contenido en sodio por lo que son recomendables en caso de hipertensión o retención de líquidos. Favorecen el riego sanguíneo de los riñones, aumentando así la filtración de toxinas y elementos de desecho a través de la orina.
El ácido aspártico que contiene el espárrago, también nos va a ayudar a regular y eliminar ese exceso de células adiposas y sustancias poco saludables del cuerpo.
Recuerda una excelente guarnición para nuestros platos.
Gracias por estar ahí,
Pilar MH - Asesora nutricional
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